6 kişilik;
1 kg kemiksiz parça et
1 kg kuşbaşı et
Karabiber
Tuz
1 bağ maydanoz
200 gram yoğurt
Öncelikle kebap yapılacak parça ve kuşbaşı et yoğurda yatırılır ve yarım saat kadar dinlendirilir. Sonrasında parça eti kıyma haline gelinceye kadar zırhta kıyılır. Etin içine ince ince kıyılan maydanoz ilave edilir. Üzerine tuz ve karabiber eklenir. Kuşbaşı ve kıyma etleri şişe geçirilir. Kor haline gelmiş meşe kömürü üzerinde pişirilir.